自得其蛋

Every adversity, every failure, every heartbreak, carries with it, the seed of an equal or greater benefit.

- Napoleon Hill

十年前申請加拿大技術移民的時候，我們就已經知道加拿大是一個天寒地凍的國度，因為我們當時已經受夠了香港的酷暑，所以對寒冷氣候充滿期待。來到加拿大之後，才知道當時我們真的太年輕太幼稚，加拿大的氣候豈是一個「冷」字了得。在我們生活的加東地區，冬天可以冷到零下30幾攝氏度，可是我們不知道的是，原來夏天也是可以熱到30幾攝氏度，跟香港差不多，只是少了那份潮濕。在那麼多地方生活過，還真沒見過這麼極端的例子。其次，原來寒冷天氣並不代表一定要下雪或陰天，艷陽高照，烈日當空的時候，也可以是零下20幾攝氏度，當看到太陽，想走出門去曬一曬的時候，一開門就想掉頭進屋了，今天就是這樣的寫照。

這兩天推特上充斥著鄰居大哥美國的消息，一下子又是TikTok被下架，一大堆TikTok難民跑去了小紅書，連Duolingo的中文學習人數也隨之上漲，然而十幾個小時之後TikTok又解封了，美國新總統昨晚設宴今日上任，鋪天蓋地都是鄰居荒唐的新聞，想避也避不了。

當然加拿大這邊也不示弱，這幾天大家都在討論「蛋」的事情，星期六國家食品檢驗局緊急召回十六款市面正在銷售的雞蛋，因為受沙門氏菌（Salmonella）感染。住在城市的朋友也把消息轉發了給我，我答謝之餘，也說到「我已經兩年多沒有買過蛋了。」雖然自家養的雞鴨下的蛋，不一定完全無菌，但是至少我們清楚牠們的飲食習慣和生活條件，我們的雞鴨都是放養的，不像養殖場籠養，吃喝拉撒都在一個地方，大大增加了細菌滋生的概率。而且我每天還要抱抱牠們，跟牠們聊聊天，仔細觀察牠們的健康情況，每天還要給牠們補充各種營養，天冷還給雞舍添置了暖器，我們堅信，只有開心的雞鴨才會下健康又營養的蛋。牠們每天辛苦下蛋給我們，我們自然也就不能虧待牠們，這是過上農夫生活後最大的體會，對生命和食物的認識又更深入了一些。

今天剛好看到了一條關於「末日論」的視頻，裡面提到世界上的頂尖富豪都在建造「末日地堡」，雖然我也不知道等到末日來臨的時候，我會不會想要生存下去，但是至少這幾年下來，我們兩人都在朝自給自足的生活方式邁進，比起以前在城市生活的自己，我想現在我們更有信心應對末日了。

今晚又做了一批冬甩，多放了一點酵母，也比上次多加了牛奶，成品不僅更好吃，賣相也不錯，終於有了自己滿意的烘焙成品了，紀念一下。

之前在YouTube上看到有廚師用條狀的奶油，不以為然。直到今晚打開新買的人造奶油，居然也是條狀包裝，而且上面標示了每一段的用量，感覺有點神奇，這也太人性化了吧？！